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内容简介 · · · · · ·
内容提要
本书由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。书中介绍了川菜的历
史发展和特色，具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内
容丰富，文字简洁，通俗易懂，每一例都附有精美彩照，是烹制正宗川菜
的权威性读物。本书对广大家庭、烹饪爱好者、专业烹饪工作者和有关
教学单位，均具较高的学习参考价值。
作者简介 · · · · · ·
作者简介
陈松如同志，现任北京四川饭店总技术顾问，特一级烹饪
师。他出身于四川省一个贫苦农民家庭。1933年，为生活所
迫，年仅12岁的陈松如就进入成都市的饭店当学徒。他由于
心灵手巧，虚心求教，18岁便能独立地操办和主理宴会。以
后，他博采各家之长，潜心钻研，技艺迅速提高，并逐渐形成了
自己的烹饪风格，至50年代已成为名闻全川的川菜名厨之
1959年陈松如调到北京，为北京四川饭店开业主厨试
餐，获得成功，受到中央领导人的赞扬。30多年来，陈松如曾
多次为国内外贵宾献艺，受到高度评价。1987年，他率弟子赴
新加坡进行技术表演，引起轰动，他被当地各大报刊誉为当今
中国“国宝级”川菜烹饪大师。
「正宗川菜160种 .pdf」https://www.aliyundrive.com/s/i9QvqnLqpwj
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发表于 2022-1-29 08:43:23
发表于 2022-1-29 08:46:40
